Искусство кофейной живописи

кофейная живописьУже давно монахи-капуцины успели подметить, что когда в кофе вливать молочную пену, то появляются разные замысловатые и красивые рисунки на поверхности напитка. Латте-арт – такое название получило искусство рисунка молоком на эспрессо. Родиной направления считается Италия, страна, где кофе любят по-настоящему.

Мастерство бариста часто измеряется показательными примерами в этом направлении.

Ничто не может сравниться с великолепным ароматом чашечки эспрессо, а устоять перед ним просто невозможно, особенно если напиток украшают причудливые узоры на нежной молочной пенке. Выглядит такой шедевр весьма аппетитно.

Латте-арт сегодня – это как классика, так и более современные вариации кофейной живописи. Данный вид искусства основывается на нескольких классических фигурах, а именно – сердечко, цветок, яблоко, а все другие рисунки – это их производные.

Чтобы овладеть данным искусством на профессиональном уровне, необходимо обучаться, а самое главное практиковаться, ведь каждая новая чашка кофе – это исключительный шедевр! А также в направлении латте-арт не обойтись без специальных инструментов для приготовления. Основное приспособление – это, конечно, кофеварка, затем – питчер. Кстати на сайте здесь можете найти отличные кофемашины, для дома и не только.

Современный арт на латте несколько отличается от классического, так как здесь присутствует отклонение от основных форм рисунка и присутствует элемент фантазии и приемы различных техник. К примеру, тонкой палочкой или зубочисткой выполняется росчерк на поверхности добавленного в кофе молока. А с помощью специально созданных трафаретов есть возможность на молоке отображать какие-либо силуэты, например из какао-порошка.

Очень популярной в кофейной живописи сегодня считается роспись всевозможными съедобными красками и сиропами. Но, стоит отметить, что обычные сиропы, которые применяются в кофейнях или барах не подходят для этих целей, так как в данном искусстве требуется специальное приготовление сиропа, к которому добавляют немного крахмала.

Сегодня существует четыре официально признанных способа нанесения рисунка на кофе. Среди них:

  • Этчинг – наиболее распространенное направление. Рисунок наносится молоком с применением острого предмета.
  • Капучиноарт – рисунок выполняется с использованием шоколадного сиропа, тертого шоколада или пищевых красителей.
  • Мультиарт – комбинация двух направлений: капучиноарта и этчинга.
  • Эспрессоарт – узоры, которые создаются на креме эспрессо с применением острого предмета.

Естественно мало купить необходимые инструменты, кофе, молоко и уже приступать к рисованию, ведь самое главное, чтобы все было не только красиво, но и вкусно. Поэтому, прежде всего, нужно научиться готовить идеальный эспрессо, причем по всем существующим канонам. Кроме того, для латте-арт  нужна молочная пена, которая будет идеально взбита и обязательно из свежего и охлажденного молока. При использовании других компонентов, кроме молочной пены и эспрессо, нужно все делать тщательно, так как не подходящий ингредиент нарушит весь баланс вкуса напитка.

Кофейная живопись – это всегда творческий процесс, который можно сравнить с настоящим рисунком, ведь эспрессо – это своеобразный холст, струйка молока – это кисточка, а в качестве красок – какао, сироп из шоколада, корица и т.д.